jueves, 9 de julio de 2015

Orgánico VS Transgénico

Ambientico es una revista virtual de origen costarricense, que dedicó en su edición del mes de abril de 2014 un volumen entero a la batalla de la alimentación orgánica contra la alimentación con transgénicos.



En nueve capítulos desarrollados por nueve autores diferentes, Ambientico se dedica a exponer esta situación desde una diversidad generosa de puntos de vista. En éste volumen podemos encontrar una serie de títulos muy interesantes, relaciones de éstos alimentos con la salud humana, la inocuidad de los alimentos derivados de cultivos transgénicos, agricultura transgénica para la mejora nutricional, entre otros.

Lo añado al blog porque Costa Rica y México comparten un proveedor común de productos transgénicos: Estados Unidos, y muy probablemente nos encontremos en la situación de consumir el mismo maíz, soya y algodón. Sin embargo, la razón principal fue que los autores desarrollan sus temáticas  en pocas páginas y que son muy sencillas en su lectura, además de hacerlo desde la perspectiva de la salud humana y la nutrición. Es posible que ayuden a contestar preguntas de gran relevancia en nuestra investigación, pero no sólo eso: responder también a preguntas que nos hacemos cualquier persona ¿son saludables los transgénicos?

Artículo libre para ver y compartir, pero sin fines comerciales. La liga es la siguiente:

Herrera, F. "Alimentos orgánicos, convencionales y transgénicos. Relación con la salud humana y el medio ambiente" AMBIENTICO, revista virtual. Costa Rica 2014. Consultado el 02 de julio de 2015.
<Disponible en: http://www.ambientico.una.ac.cr/pdfs/ambientico/242.pdf>

¿Que son los transgènicos?

https://www.youtube.com/watch?v=ZtJfEeRAY8o

En este vìdeo se observa  que son los transegènicos de forma concreta  y como es que nos afectan en nuestra vida diaria. Asì mismo como nosotros como sociedad debemos de actuar ante esto.
¿En verdad los transegènicos son un beneficio o algo que nos afecta gravemente a la salud?
A continuación se muestra el video "¿Qué son los transgénicos: Infórmate y actúa?, el cual  muestra una breve explicación de qué son los transgénicos y qué están ocasionando en la sociedad, pero mostrando la información a partir de la producción del maíz, debido a que este es el principal alimento del mexicano y a partir del cual se procesa y se producen distintos productos alimenticios, dando así una iniciativa para que el consumidor mexicano comience a actuar:

preguntas


a)¿En qué categorías se divide la propiedad intelectual?
La propiedad intelectual se relaciona con todas las creaciones de la mente y se divide en dos categorías, las cuales a su vez se dividen en otras. A continuación se mencionan ambas categorías:
Propiedad industrial: Este tipo de propiedad intelectual son aquellas de aplicación industrial y comercial de las distintas empresas para identificar sus productos como propios, a continuación se muestran algunos de los ejemplos que entran dentro de esta categoría:
-Invenciones de todo tipo
-Distintas marcas
-Esquemas de trazado de circuitos
-Integrados
-Nombres
-Designaciones comerciales
-Símbolos y dibujos
-Modelos industriales
-Indicaciones geográficas de origen
Derechos de autor: Esta categoría se refiere al tipo de propiedad que se le da a los creadores de obras artísticas, mejor conocidos como "copyright". A continuación se muestra el tipo de trabajos que entran dentro de esta categoría:
-Obras literarias
-Pinturas
-Fotografías
-Esculturas
-Libros
-Música
-Películas
-Software

b) Qué es una patente y cuál relación con la propiedad industrial?
Una patente es un derecho exclusivo concedido a una invención, que
es el producto o proceso que ofrece una nueva manera de hacer algo, o
una nueva solución técnica a un problema. Proporciona protección para la invención
al titular de la patente. La protección se concede por un periodo limitado
que suele ser de 20 años.
Constituyen incentivos para las personas, ya que se les ofrece
reconocimiento por su creatividad y recompensas materiales por sus invenciones
comercializables, alentando la innovación y garantizando la mejora constante de la
calidad de vida humana.

Tomada de:
"¿Qué es la propiedad intelectual?" Organización Mundial de la Propiedad Intelectual
Consultado el 7 de Julio de 2015. Disponible en: http://www.wipo.int/edocs/pubdocs/es/intproperty/450/wipo_pub_450.pdf

c) ¿Cuáles son las diferencias entre derechos de autor y propiedad industrial?
Los derechos de autor son los relacionados con toda la parte de obras artísticas, y la propiedad industrial es referente a productos y servicios.
d) ¿Cuáles son los tipos de licencias Creative Commons?
A diferencia del clásico “todos los derechos reservados”, garantizado por defecto en las
legislaciones, Creative Commons invita a los autores a decidir estratégicamente qué  derechos quieren reservarse o liberar sobre su obra intelectual. Así, bajo un espectro amplio de opciones, invita a compartir las obras bajo la idea de “algunos derechos reservados”.
Se trata de una posición intermedia entre la reserva completa de los derechos de autor y el dominio público donde finaliza el plazo de protección (70 años luego de la muerte del autor).




Las   opciones   presentes   al   momento   de   licenciar   una   obra   intelectual   también   pueden explicarse a través de un conjunto de 'elementos combinables, presentados a continuación:




Tomado de:
Vercelli, A. "Guía de Licencias Creative Commons" En línea, versión 2. Argentina. (p. 6)
Consultado el 7 de Julio de 2015. Disponible en: http://www.arielvercelli.org/gdlcc2-0.pdf

e) ¿Cuáles sitios albergan materiales Creative Commons?
Los creative Commons son diferentes tipos de trabajos y contenidos mostrados dentro de distintos sitios de internet visitados diariamente por miles de personas con el fin de compartir información a partir de medios visuales. En la siguiente lista se muestra el nombre de los distintos sitios y un aproximado de los materiales clasificados como creative commons dentro de ellos:
  -Youtube: 10 millones de artículos
  -WIKIPEDIA: 34 millones de artículos
  -flickr: 307 millones de fotografías
  -500: 500,000 fotografías
  -wattpad: 300,000 historias
  -scribd: 50 millones de documentos
  -jamendo: 400,000 canciones



f). ¿Por qué es importante conocer los lineamientos de la propiedad intelectual y las distintas licencias en los procesos de indagación y comunicación de información?
Todo producto o servicio que utilizamos en nuestra vida cotidiana es el resultado de una larga cadena de innovaciones, grandes o pequeñas, como las mejoras que hacen que un producto tenga la apariencia que tiene hoy o funcione de la manera en que lo hace.
 Los derechos de propiedad intelectual constituyen quizá, el activo más importante de las empresas, además de representar la imagen y prestigio con la que éstas se presentan en el mercado. Es por esto que es importante conocer los lineamientos de la propiedad intelectual.



g) ¿Cuáles son las relaciones que encuentran entre su tema de indagación, sus enfoques, la información que se produce al respecto y los contenidos que revisaron sobre propiedad intelectual?

La modificación genética de nuestros alimentos es un tema bastante popular, precisamente porque es increíblemente controvertido. Cualquier persona con sentido común se preocuparía al saber que alimentos de su canasta básica, sean tortillas o leche, son actualmente desarrollados en laboratorio y no de la manera tradicional; esto sumado a los continuos rumores de que los alimentos transgénicos producen crecimientos tumorales en el cuerpo humano, resistencia a antibióticos comunes y otros deterioros fisiológicos.
Este pavor generalizado se puede observar en el contenido pop que se produce y que indagamos. Procurando consultar información tipo Creative Commons en línea nos dimos cuenta de que la opinión general sobre esta temática es mala, recursos de todo tipo desde imágenes que expresan “Di NO a Monsanto”, hasta artículos completos como los producidos por Greenpeace. 

Por otro lado, no resulta sencillo encontrar artículos del tipo CC científicos, porque generalmente los investigadores reservan sus derechos. Siendo éstos los que representan fuentes de información libre de prejuicios o que, si los tienen, son sustentados debidamente con argumentos sólidos. Sin embargo existen, hay una buena base de autores confiables que comparten sus obras al público general, hablando sobre todo de revistas de divulgación científica .


Con respecto a la propiedad intelectual, es imposible encontrar información sobre los procedimientos de modificación genética específicos de una empresa, por obvias razones (uso comercial); pero sí encontramos buenas fuentes sobre los procedimientos generales y más comunes que se utilizan actualmente.

Experimento XA-21



Fotografía tomada y distribuída por IRRI, el Instituto Internacional de Investigación del Arroz,
en Filipinas. En ella se observa una muestra de planta de arroz, perteneciente a una línea transgénica, a punto de ser sujeto en una extracción de ADN en el laboratorio.

La añado al blog porque me parece importante conocer cómo se ve una extracción de sujetos
de estudio en el campo, además, al ser tomada en el año de 2005 se verifica que la modificación e investigación de ADN en alimentos tiene una actividad de diez o más años presente en el mundo.

Esta imagen tiene algunos derechos reservados, se puede ver y compartir libremente pero no con 
fines comerciales, y esta disponible en la siguiente liga:

IRRI Photos "XA-21 experiment" Noviembre del 2005. Consultada el 09/07/2015
Disponible en: https://www.flickr.com/photos/ricephotos/438527190/

domingo, 5 de julio de 2015

LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS DONDE Y CUANDO MENOS LOS ESPERAS

A lo largo del blog se ha brindado información y definiciones para dar a conocer lo que un alimento transgénico es. Por lo que considero importante el dar a conocer cuales son los alimentos transgénicos que una empresa como greenpeace calificó para ser usados como materia prima para los alimentos procesados o para ser vendidos para consumo directo por parte del consumidor mexicano:

1. Soja: Semilla usada como ingrediente y aditivo en más del 60% de los alimentos procesados, en forma de harina, proteína, aceites y grasas (“grasas vegetales”), emulgentes (lecitina), mono y diglicéridos de ácidos grasos, ácidos grasos.
2. Maíz: Este grano es usado en la mayoría de los productos de panificación, es quizás la planta cultivable con mayor diversidad de usos y aplicaciones en alimentos y forrajes para animales. Se ha convertido en un ingrediente fundamental en productos industriales, en la obtención de aceites comestibles, almidones, jarabes, dextrosas, maltodextrinas, entre otros. La utilización de variedades transgéni
3. Algodón: Usado principalmente en aceites provenientes de semillas.
4. Canola: Usado directamente como aceite de canola, para la preparación de distintos platillos.

Estos son usados en dos de cada tres productos a la venta en los diferentes supermercados de la república, tales como; panes, alimentos para niños, cervezas, dulces, caramelos, chicles, refrescos, embutidos, botanas, bebidas, leche en polvo, chocolate en polvo, confitería, margarinas, alimentos preparados, jugos, mermeladas, alimentos para animales.
Pero esto no quiere decir que todos los ingredientes usados sean trasnsgénicos, por lo que es de gran importancia que cada una de las empresas específique su contenido en cada producto y así mismo que el que sea de los mencionados anteriormente son trasngénicos.
La mayoría de los consumidores no tienen ni la más mínima idea de cada uno de los aditivos o químicos usados para hacer un alimento transgénico, que causan los efectos que aquí mismo se mencionan que pueden causar. No todos los productos que usan estos ingredientes son transgénicos, por lo que es importante distinguir en las etiquetas de cada uno de los alimentos procesados su contenido de transgénicos.
A continuación se muestran dos listas, en donde se mencionan los productos de las empresas más importantes y reconocidas en la industria alimentaria clasificados por el tipo de producto, que usan transgénicos y las que no como verde y roja respectivamente:
LISTA VERDE:
 ACEITES
 -Crisol
 -Oleico
 -Oliva, cártamo y girasol 100% puros
BEBÉS
 -Productos elaborados por Gerber
BEBIDAS
 -Lulú
 -Nectasis
 -Pascual Boing!
CONGELADOS
 -La huerta
 -Nutrifresco
 -Nutriverde
DULCES Y POSTRES
 -Gelatinas D´Gari
 -Tic Rac
ENLATADOS Y CONSERVAS
 -Del Fuerte
 -Embasa
 -La Gloria
HARINAS, TORTILLAS Y GRANOS
 -Tortillas nuestro maíz
 -Verde valle
LÁCTEOS
 -Productos Alpura
 -Crema Chantilly LeChef
 -Margarina Untarella
 -Productos Santa Clara
SOPAS Y PASTAS
 -La moderna
 -Nissin
 -Pastas Cora
 -Pinerollo
PAN Y GALLETAS
 -Pan filler
 -MacMa

LISTA ROJA
ACEITES
 -Aceite 1-2-3
 -Capulio
 -La Niña
 -La patrona
 -M aceite
 -Maravilla
 -Primor
BEBÉS
 -Enfapro
 -Kindercal
 -Miel Karo (Unilever)
 -Nan (Nestlé)
BEBIDAS
 -Ades
 -Bébere
 -Clight
 -CapriSun
 -Clide
 -Coca Cola
 -Delaware Punch
 -Enerplex (Sabormex)
 -Fanta
 -Florida 7
 -Fresca
 -Frisco
 -Frut
 -Gatorade
 -Jugos del Valle
 -Jumex
 -Kool-Aid
 -Limolin
BOTANAS
 -Barcel (Bimbo)
 -Cheetos
 -Chips (Bimbo)
 -Doritos
 -Golden Nuts (Bimbo)
 -Mafer
 -Planters (Kraft)
 -Ruffles
 -Sabritas
 -Tostitos
 -Tostilunch
CHOCOLATES
 -Abuelita
 -Cal-C-tose
 -Hershey´s
 -Carlos V
 -Chocomilk
 -Hershey´s
 -Milo
 -Nesquik
CARNES Y HUEVOS
 -Bachoco
 -Carnes Frías Fud
 -Chimex
 -Iberomex
 -Oscar Mayer
 -Salchichas Viva
 -San Antonio
 -San Rafael
 -Tangamanga
CEREALES
 -All Bran (Kellogg’s)
 -Basix (Nestlé)
 -Cereales Post (Kraft)
 -Corn Flakes (Kellogg’s)
 -Corn Flakes (Nestlé)
 -Corn pops (Kellogg’s)
 -Crusli (Kellogg’s)
 -Chococrispis (Kellogg’s)
 -Chocoleche (Kellogg’s)
 -Chokos (Kellogg’s)
 -Eggo (Kellogg’s)
 -Froot Loops (Kellogg’s)
 -Gold (Nestle)
 -Honey Smacks (Kellogg’s)
 -Nutrio Grain (Kellogg’s)
 -NutriK (Kellogg’s)
 -PoohHunnyBs (Kellogg’s)
 -Princesas (Kellogg’s)
 -Quaker (PepsiCo)
 -Starwars (Kellogg’s)
 -Zucaritas (Kellogg’s)
 -Zucosos (Nestlé)
CERVEZAS
 -Carta Blanca
 -Corona
 -Estrella
 -Indio
 -Modelo
 -Sol
 -Superior
 -Tecate
 -XX Lage
CONGELADOS
 -Comida refrigerada Chepina Peralita
 -Helados Holanda
 -Helado Frizy (Nestlé)
 -Helado Crunch (Nestlé)
DULCES Y POSTRES
 -Canderel
 -Clemente Jacques mermeladas
 -Equal
 -Flan Lala
 -McCormick Mermelada
 -Nutra Sweet
 -Pronto
 -Productos Coronado
 -Sonrics
 -Ricolino
 -Laposse
 -Jell-o
 -Gelatinas Yomi (Lala)
ENLATADOS Y CONSERVAS
 -Clemente Jacques
 -Herdez
 -La Costeña
 -Ragú (Unilever)
 -Mostaza Kraft
HARINAS, TORTILLAS Y GRANOS
 -Maizena
 -Maseca
 -Minsa
 -Frijoles La Sierra (Sabormex)
LÁCTEOS
 -Activia
 -Bio4
 - Chalet
 -Chamito
 -Cheese Wiz (Kraft)
 -Choco Lala
 -Country Valley
 -anone
 -Danonino
 -Danup
 -Iberia (Unilever)
 -Productos Lala
 -Licuado Nestlé
 -Natillas Yoplait
 -Nido
 -Petite Suisse
 -Primavera (Unilever)
 -Yomi Lala
 -Vitalinea
SOPAS
 -Sopas Knorr
 -Maggi
 -Maruchan
 -Rosa Blanca
PAN Y GALLETAS
 -Bimbo
 -El globo
 -Empanizador Kellog´s
 -Lonchibon (Bimbo)
 -Galletas kraker
 -Galletas Lara
 -Galletas Nabisco (Kraft)
 -Galletas Oreo
 -Galletas Ritz
 -Galletas Gamesa
 -Poptarts (Kellog´s)
 -Tía Rosa
 -Wonder

¿Sorprendente no?, Creo que eran mínimas las personas que nos imaginábamos la gran cantidad de productos provenientes de alimentos transgénicos.



LOS TRANSGÉNICOS SON SERES EXTRAÑOS EN NUESTRA DIETA

Los alimentos genéticamente modificados, mejor conocido como alimentos transgénicos, son aquellos sometidos a un proceso que consiste en la implantación de un organismo generalmente vegetal o animal, cuyo material genético ya ha sido transformado o modificado previamente, lo cual, puede tener algunas consecuencias tras su consumo para la salud.
 El consumo de alimentos transgénicos puede tener diversas ventajas, tanto para el organismo, como para la industria alimenticia, como una comida de mejor calidad y adicionada con más nutrientes; no obstante, con el paso del tiempo, se han observado diversas consecuencias en la salud, como advierten científicos de la Universidad Estatal de Iowa, Estados Unidos.

En la actualidad casi cualquier alimento puede ser genéticamente modificado, lo que significa que estos pueden formar parte de una dieta regular aún sin tener conocimiento de su origen, por ello la importancia de conocer algunas consecuencias de su consumo, según los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, como:

1. Intoxicación. Además de generar una reacción que puede ser simple como una intoxicación, los alimentos transgénicos pueden causar alergias como resultado de su consumo frecuente.

2. Resistencia a medicamentos. Debido a la transferencia de la resistencia a antibióticos, por el consumo de OGM que contienen marcadores genéticos con resistencia a antibióticos, algunos medicamentos dejan de tener su efecto sobre determinadas enfermedades infecciosas.

3. Envenenamiento. Mayores residuos de agroquímicos en los alimentos, diseñados para resistir un empleo mayor de químicos, suelen contener pesticidas y otros productos, los cuales han sido relacionados con enfermedades crónicas, como el cáncer, según especialistas de la Universidad de Chicago.

4. Mutaciones genéticas. La recombinación de virus y bacterias en los alimentos transgénicos, potencialmente podrían dar origen a nuevas enfermedades o cepas más patógenas de algunas enfermedades como las gastrointestinales.

5. Daño al hígado. De acuerdo con un estudio publicado en la revista Food and Chemical Toxicology, aplicado a ratas, el consumo frecuente durante dos años de alimentos transgénicos pueden dar lugar a daño hepático, además de un mayor riesgo de tumoraciones.

Si bien aún se está recabando evidencia de las consecuencias por la ingesta de alimentos transgénicos o genéticamente modificados, la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations, ha emitido diversas alertas para que este tipo de comida esté plenamente identificada a través de su etiquetado, además de recomendar un consumo moderado.