Informe multidisciplinar ¿Que nos hacen los transgénicos?

Podemos observar a simple vista los avances tecnológicos de los últimos años, están en todas partes, por supuesto en como cambian nuestras ideas y costumbres; finalmente el desarrollo científico ha alcanzado una enorme presencia en la producción de nuestros alimentos. La modificación en laboratorio que se realiza a alimentos presentes en la canasta básica del mexicano es una realidad increíblemente controvertida. ¿Qué es un transgénico? nos preguntamos muchas personas ¿son dañinos?, ¿de dónde surgen?, ¿por qué existen?

Fotografía por Bernat, J.

Damos respuesta a estas incógnitas a lo largo de éste blog, abordando el tema desde tres diferentes especialidades: Nutrición y Ciencias de los alimentos, y las Ingenierías en Alimentos y en Biotecnología, llegando a conclusiones muy clarificadoras sobre el tema, sin embargo el efecto de ellos en el organismo humano es algo que no se concluye, pues debe seguir estudiándose.

Nutrición:
La opinión general sobre el consumo de transgénicos como alimento diario es mala. Indagaciones realizadas en éste curso nos dieron la oportunidad de comprobar que en realidad no es así, la modificación de nuestros alimentos les otorga una serie de beneficios que no obtenemos en cultivos normales, aportándoles incluso una mayor cantidad de nutrientes y vitaminas de gran peso molecular que pueden beneficiar a nuestro organismo, además de brindarles un mejor aspecto y color.

Alimentos:
Actualmente, México se nutre de transgénicos y el principal proveedor es Estados Unidos. Se descubrió que la venta de semillas transgénicas esta "monopolizada" por cuatro empresas: Monsanto, Aventis y Syngenta; son empresas que han desarrollado métodos que no se consideran demasiado éticos en su afán por tener el monopolio. Técnicas como el desarrollo y venta de semillas terminator (plantas que no se pueden reproducir) obligan a los agricultores a comprar un nuevo puñado de semillas para cada temporada.

Biotecnología:
Es de principal interés conocer el verdadero impacto medioambiental que se desarrolla a partir de los nuevos cultivos transgénicos. Así como los científicos pueden modificar el aspecto visual de nuestros nuevos alimentos, se han dado a la tarea de conferirles cualidades con un sinfín de beneficios industriales; uno de ellos es la inserción en su adn de "herbicida" orgánico, literalmente éstos cultivos espantan a las plagas por sí mismos, derivando en la no utilización de químicos industriales en nuestros terrenos de cultivo. Sin embargo, aún esta en debate el hecho de que el consumo de ellos por el humano puede desencadenar en la inmunidad de nuestro organismo a antibióticos básicos como la penicilina. Su venta y consumo no están penados, pero esta en la mesa de debate desde hace ya más de 10 años.

¿QUÉ DESVENTAJAS TIENEN LOS TRANSGÉNICOS?

A pesar de las ventajas que pueden aportar para quien los consume, muchos expertos y organizaciones se oponen a la comercialización de los alimentos transgénicos, principalmente por los daños al medio ambiente y a la salud que estos pued
en causar, entre ellos:

• Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente.
• Perdida de la biodiversidad.
• Contaminación del suelo.
• Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos desarrollados para su contención.
• Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos procesados.
• Daños irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados.

Vale la pena consumirlos? Siendo sincero, creo que la respuesta depende cada persona, sin embargo, desde un punto de vista personal, alimentarse de este tipo de productos, a pesar de representar un beneficio tanto para llevar un estilo de vida saludable, así como para un ahorro sustancial económico, los síntomas perjudiciales que se acarrean pueden ser peores a la larga, no tanto para uno mismo, sino para el entorno general, ya que su producción representa un alto índice de contaminación para el medio ambiente, así como pone en peligro la biodiversidad natural de las plantas y animales tratados, puesto que estos últimos, con mejores genes podrían alterar los ecosistemas en los que los primeros se desenvuelven, provocándoles daños irreversibles, incluso llegando a tal grado de causar una posible extinción. En resumen, consumir alimentos transgénicos no es buena opción; hay que recordar que las empresas detrás de este negocio velan únicamente por sus intereses financieros a costa de la salud pública y ambiental.

Para acceder a más información puedes hacer click en el siguiente link:
http://www.mipielsana.com/alimentos-transgenicos/

LOS TRANSGÉNICOS SON SERES EXTRAÑOS EN NUESTRA DIETA

Los alimentos genéticamente modificados, mejor conocido como alimentos transgénicos, son aquellos sometidos a un proceso que consiste en la implantación de un organismo generalmente vegetal o animal, cuyo material genético ya ha sido transformado o modificado previamente, lo cual, puede tener algunas consecuencias tras su consumo para la salud.
 El consumo de alimentos transgénicos puede tener diversas ventajas, tanto para el organismo, como para la industria alimenticia, como una comida de mejor calidad y adicionada con más nutrientes; no obstante, con el paso del tiempo, se han observado diversas consecuencias en la salud, como advierten científicos de la Universidad Estatal de Iowa, Estados Unidos.

En la actualidad casi cualquier alimento puede ser genéticamente modificado, lo que significa que estos pueden formar parte de una dieta regular aún sin tener conocimiento de su origen, por ello la importancia de conocer algunas consecuencias de su consumo, según los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, como:

1. Intoxicación. Además de generar una reacción que puede ser simple como una intoxicación, los alimentos transgénicos pueden causar alergias como resultado de su consumo frecuente.

2. Resistencia a medicamentos. Debido a la transferencia de la resistencia a antibióticos, por el consumo de OGM que contienen marcadores genéticos con resistencia a antibióticos, algunos medicamentos dejan de tener su efecto sobre determinadas enfermedades infecciosas.

3. Envenenamiento. Mayores residuos de agroquímicos en los alimentos, diseñados para resistir un empleo mayor de químicos, suelen contener pesticidas y otros productos, los cuales han sido relacionados con enfermedades crónicas, como el cáncer, según especialistas de la Universidad de Chicago.

4. Mutaciones genéticas. La recombinación de virus y bacterias en los alimentos transgénicos, potencialmente podrían dar origen a nuevas enfermedades o cepas más patógenas de algunas enfermedades como las gastrointestinales.

5. Daño al hígado. De acuerdo con un estudio publicado en la revista Food and Chemical Toxicology, aplicado a ratas, el consumo frecuente durante dos años de alimentos transgénicos pueden dar lugar a daño hepático, además de un mayor riesgo de tumoraciones.

Si bien aún se está recabando evidencia de las consecuencias por la ingesta de alimentos transgénicos o genéticamente modificados, la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations, ha emitido diversas alertas para que este tipo de comida esté plenamente identificada a través de su etiquetado, además de recomendar un consumo moderado.